转自:贝壳财经\n  据中国食物科学技术学会与中国科协科学驳斥谣言渠道近来一起发布的“2022年食物安全与健康谣言榜”显现,“保质期长的牛奶是由于加了防腐剂”“

转自:贝壳财经\n  据中国食物科学技术学会与中国科协科学驳斥谣言渠道近来一起发布的“2022年食物安全与健康谣言榜”显现,“保质期长的牛奶是由于加了防腐剂”“空气炸锅烹调食物或许发生致癌物”“草莓是最‘脏’的生果”“‘零增加’食物更安全”等谣言均上榜。\n  谣言1:保质期长的牛奶是由于加了防腐剂?\n  科学本相:保质期长短取决于牛奶的灭菌方法和包装工艺等,一般选用超高温瞬时灭菌方法的牛奶保质期可达至少6个月,与防腐剂无关。\n  谣言2:乳糖不耐受的人不能喝牛奶?\n  科学本相:乳糖不耐受是人体乳糖酶缺少或排泄缺乏引起的,乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、增加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶,也可测验少数屡次饮用牛奶(<50ml/次)的方法,逐步增强肠道对乳糖的耐受性。\n  谣言3:果汁能够彻底代替生果?\n  科学本相:生果经过榨汁后食用的方法已被群众广泛承受,但无论是工业生产仍是家庭榨汁,\n  养分物质或多或少都有丢失。因而,果汁并不能彻底代替生果。\n  谣言4:空气炸锅烹调食物不健康,还或许发生致癌物?\n  科学本相:空气炸锅的加热原理类似于烤箱,仅仅比烤箱内空气活动更快,食物熟化时刻更短罢了。因而使用空气炸锅,并不会比其他加工方法发生更多的有害物质。\n  谣言5:草莓能检出多种农药残留,是最“脏”的生果?\n  科学本相:检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均拟定了定量规范,只要在规范答应规模内都是安全的。\n  谣言6:苏打水能调整身体酸碱平衡?\n  科学本相:健康人体的内环境,能主动保持在适宜的pH值规模,为体内的生理活动供给安稳的环境。靠饮食调理人体酸碱平衡的说法是不科学的。\n  谣言7:乳饮料和纯牛奶相同养分?\n  科学本相:乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同,养分也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料,我国国家规范规则,纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g,而乳饮猜中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。\n  谣言8:“零增加”食物更安全?\n  科学本相:“零增加”与食物的安全性没有必然联系。而有些食物正是由于工艺必要性增加了食物增加剂,其质量和安全性才更有保证。\n  谣言9:豆浆喝多了会诱发乳腺癌?\n  科学本相:大豆异黄酮具有双向调理作用,不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反,已有科学研究依据标明,大豆及其制品具有健康好处。\n  新京报记者 秦胜南\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n责任编辑:吴剑